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我家不喜欢吃大白馒头,喜欢有馅的主食,包子,馅饼,花卷,菜卷等替换着吃。西葫芦鸡蛋菜卷,做起来简单,吃起来清淡可口,经常出现在我家的餐桌上。
1、西葫芦擦丝,胡萝卜擦丝,木耳泡发后焯水,切丝,鸡蛋打散后炒成蛋碎,葱姜切末。
2、将所有的材料放入盆中,加生抽,五香粉,鸡精,盐调味,加少许花生油,防止菜出水,搅拌均匀。
3、开水烫面,揉搓成面团后醒发半小时,拍出多余空气,擀成薄片,将馅倒在面团上,均匀摊平,卷成条,切成长条。
4、蒸锅中加水,烧开后将菜卷放入,大火蒸20分钟,晾凉后切成小卷,摆放入盘即可。可以调一个蒜汁蘸着吃。
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